Halo Sobat Bimbel Pandu! Siapa sih yang nggak kenal dengan tempe? Tempe merupakan salah satu makanan tradisional yang berasal dari Indonesia dan telah menjadi favorit banyak orang. Selain enak, tempe juga sebagai sumber protein nabati yang sangat baik. Yuk, mari kita mengenal lebih dekat dengan tempe!
Mengenal Apa Itu tempe?
Tempe adalah makanan fermentasi yang terbuat dari kedelai. Proses fermentasi ini melibatkan jamur Rhizopus oligosporus yang membuat kedelai menjadi padat dan bertekstur.
Terciptanya tempe semula berawal dari kedelai hitam yang banyak tumbuh di tanah Jawa, Kata kadele sendiri, yang berarti kedelai, sudah di temukan dalam Serat Sri Tanjung pada sekitar abad ke-12. Selain itu, kata tempe berasal dari bahasa Jawa kuno yaitu Tumpi yang berarti makanan yang berwarna putih.
Enzim pencernaan dari tempe membuat protein, lemak, dan karbohidrat pada tempe menjadi lebih mudah di cerna di dalam tubuh daripada yang terdapat dalam kedelai. Oleh karena itu, tempe bisa di konsumsi oleh segala kelompok umur, mulai dari bayi hingga lansia
Tahukah kamu? 166 gram tempe setara dengan dua per tiga kalsium yang ada pada satu gelas susu lohhh!
Apa saja sih Manfaat Tempe?
- Tempe kaya akan Nutrisi
- Tinggi protein untuk membuat tetap kenyang
- Tempe mengandung prebiotik yang baik untuk pencernaan
- Dapat mengurangi tingkat kolesterol
- Tempe bisa mengurangi stres oksidatif
- Dapat meningkatkan kesehatan tulang
Cara Pembuatan
- Pertama, merebus biji kedelai
- Lalu kulit biji kedelai di kupas dan biji kedelai di rendam
- Setelah itu, bijاز kedelai di cuci untuk menghilangkan kotoran
- Kemudian, Inekulasi dilakukan dengan menambah ragi tempe
- Setelah di inokulasi. biji-biji kedelai di bungkus dalam wadah seperti daun pisang
- Terakhir, biji-biji kedelai yang sudah di bungkus di biarkan untuk mengalami proses fermentasi
Kamu bisa mengolah tempe menjadi berbagai hidangan lezat seperti tempe goreng, tempe bacem, atau tempe mendoan. Tempe juga memiliki harga yang cukup mrah sehingga mudah dijangkau oleh hampi semua kalangan. Tempe bisa menjadi pilihan makanan sehat yang mudah diolah. Jadi, jangan ragu untuk memasukkan tempe ke dalam menu harianmu.
