Halo Sobat Bimbel Pandu! Akhir – akhir ini di media sosialmu sering muncul konten kesegaran es pisang ijo nggak sih? Banyak konten kreator yang membagikan video resep atau mukbang kesegaran kuliner dari Makassar, Sulawesi Selatan ini. Melihatnya saja sudah membuat kita jadi pengen menyicipi, bukan? Yuk, kita ulas sedikit dan cari tau resep kelezatan es pisang ijo ini!
Sejarah Singkat
Es Pisang Ijo adalah kuliner khas Makassar yang populer di Indonesia. Konon, hidangan ini berawal dari juru masak bernama Ijo yang hampir mati dihukum raja karena masakannya tidak enak. Ijo kemudian menciptakanan hidangan lezat dari pisang, buah kesukaan raja. Raja terkesan dan menamai hidang tersebut “Es Pisang Ijo” sebagai penghargaan kepada Ijo sang juru masak tersebut.
Es pisang ijo ini berbahan dari pisang yang dibalut dengan adonan tepung berwarna hijau. Pisang yang digunakan biasanya adalah pisang raja atau pisang kepok. Setelah dibalut, pisang ini kemudian dikukus hingga matang. Setelah itu, es pisang ijo disajikan dengan siraman vla bubur sumsum, susu kental manis, sirup, dan es serut. Kombinasi ini menghasilkan rasa yang creamy, dan pastinya sangat menyegarkan!
Resep Es Pisang Ijo
Tertarik untuk mencoba membuat es pisang ijo sendiri? Berikut adalah resep sederhana yang bisa kamu ikuti:
Bahan-Bahan
- pisang pisang raja atau pisang kepok
- tepung terigu
- tepung beras
- pasta pandan
- santan
- gula
- garam
- air
- sirup
- susu kental manis
- daun pandan
- es serut
Langkah-Langkah
- Buat Adonan Hijau: Campurkan tepung terigu, tepung beras, pasta pandan, santan, dan sedikit gula dan garam hingga membentuk adonan yang halus. Kukus atau masak adonan hingga berbentuk adonan yang lembut dan kalis.
- Kukus Pisang: kupas pisang tanduk lalu kukus hingga matang, kemudian angkat dan biarkan dingin.
- Balut Pisang: Ambil sejumput adonan hijau, balutkan di sekitar pisang hingga tertutup rata bentuk menyerupai pisang.
- Kukus Adonan: Kukus pisang yang telah dibalut adonan ijo tadi masak selama beberapa menit hingga adonan matang.
- Membuat vla : Masak tepung beras, santan, daun pandang dan sedikit garam hingga berbentuk bubur sumsum.
- Sajikan: Setelah adonan dan vla dingin, serut es dan letakkan di atas mangkuk, tambahkan pisang ijo, siram dengan susu kental manis, dan sirup sesuai selera.
Sudah terbayang nggak sih kesegaran es pisang ijo ini? Jadi, gimana, Sobat Bimbel Pandu? kamu tim buat pisang ijo sendiri apa mending beli saja di pedagang?
